Arredamento per macellerie all'interno di supermercati

Una delle grandi invenzioni dei primi del Novecento è senza dubbio il supermercato! L’apertura dei negozi self-service ha stravolto le nostre abitudine di consumo, permettendoci di scegliere tra una vastità di prodotti locali o importati di cui prima ignoravamo l’esistenza.
 

Ciò che ha fatto da linea di congiunzione tra passato e presente è indubbiamente il complemento d’arredo dei vari esercizi commerciali inseriti nel supermercato. Una delle attività che ancora oggi mantiene il carattere di servizio del prodotto è la macelleria con il taglio fresco delle carni. Qui l’elemento principali è il bancone, centrale sia per la disposizione che per l’importanza sulle altre strutture di ausilio. All’interno di un complesso così diversificato e grande però, l’arredamento per macellerie deve necessariamente soddisfare delle caratteristiche particolari. Partendo infatti da uno spazio ridotto entro cui operare, l’interno mobilio deve essere infatti studiato e realizzato su misura per il locale destinatogli. È quindi indispensabile progettare gli elementi che combacino perfettamente tra loro e che permettano di sfruttare sapientemente la metratura a disposizione.
 

Oltre alla caratteristica dello spazio, non devono essere trascurati altri fattori altrettanto importanti quali:
- funzionalità per i dipendenti
- esposizione ai clienti
- design dei complementi
In primo luogo è indispensabile che l’arredo disponga di tutte le attrezzature per il taglio e le lavorazioni richieste, oltre a un magazzino refrigerato in cui poter conservare i prodotti non esposti al pubblico. La funzionalità per chi lavora deve essere combinata alla tranquillità di poter maneggiare tutta la strumentazione in totale serenità, con la messa in sicurezza di ogni apparecchio. L’esposizione al cliente deve poi essere ordinata tramite il bancone e deve permettere la visione di tutti i prodotti. In ultimo il design dell’arredamento per macellerie deve potersi distinguere dal resto del supermercato, per poter attirare su di sé l’attenzione ed essere facilmente riconoscibile.
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